Alimentazione
Spaghetti di zucchine con pesto aromatico
Ecco una ricetta leggera, buona e sfiziosa, facile da preparare, ottima per un pranzo estivo.
Un pasto gustoso con ingredienti crudi e cotti e ricchi di micronutrienti.
INGREDIENTI
(Per 2 persone)
2-3 zucchine (circa 500 g)
1 spicchio di aglio (facoltativo)
10 g di basilico fresco
5 g di erba cipollina fresca
3 foglie di salvia fresca
1 rametto di maggiorana fresca
1 pizzico di origano secco
20 g di semi di girasole
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
q.b. di sale marino integrale fino

PROCEDIMENTO
Lavare le zucchine e metterne da parte 100 g.
Tagliare il resto delle zucchine “a spaghetto” con lo Spiralizer.
Versarle in uno scolapasta, condire con il sale e lasciare macerare.
Versare in una pentola dell’acqua, il sale e portare a bollore.
Tagliare a rondelle grandi i 100 g di zucchine messe da parte e versarle nell’acqua in ebollizione.
Fare cuocere per 5 minuti poi scolare e fare raffreddare.
Pulire le erbe aromatiche eliminando i rametti.
Inserire nel bicchiere del frullatore a immersione l’aglio, il basilico, l’erba cipollina, la salvia, la maggiorana, l’origano, i semi di girasole, il sale, il pepe, l’olio, un cubetto di ghiaccio e frullare velocemente per evitare l’ossidazione e il surriscaldamento del composto.
Aggiungere anche le zucchine a rondelle e frullare ancora.
Tamponare gli spaghetti di zucchine con la carta da cucina e ripassarle per 1-2 minuti in padella.
Condire gli spaghetti di zucchine con il pesto aromatico, dividere nei piatti e spolverare con i semi di girasole.