Alimentazione

Riso rosso con spinacini e crema di cannellini

Questa ricetta è un vero e proprio magnesio boost, perfetta per integrare il magnesio.

Il magnesio è un microelemento fondamentale per l’equilibrio e la salute del sistema nervoso e potrebbe contribuire a prevenire gli attacchi emicrania. La sua azione distensiva e calmante aiuta i muscoli e i nervi a rilassarsi.

La carenza di magnesio, spesso dovuta allo stress o tipica del periodo mestruale, può̀ causare crampi, contrazioni muscolari e cefalea. 
Ecco un concentrato di ingredienti ad alto contenuto di magnesio, in una ricetta gustosa e nutriente. 

Ricetta Riso Rosso

INGREDIENTI  

(Per 2 persone) 

160 g di riso rosso integrale 

200 g di fagioli cannellini cotti 

100 g di spinacini freschi 

20 g di basilico fresco 

30 g di granella di mandorle 

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 

1 spicchio di aglio 

q.b. di sale marino integrale grosso e fino 

q.b. di pepe nero  

PROCEDIMENTO 

Cuocere il riso rosso integrale in abbondante acqua salata.

Scolare e mettere da parte.

Versare in un pentolino i fagioli cannellini, il basilico, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio e frullare con il frullatore a immersione.

Versare in una padella 2 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio sbucciato e fare rosolare leggermente.

Aggiungere il riso, gli spinacini, la granella di mandorle e saltare per un paio di minuti.

Regolare di sale e pepe ed eliminare l’aglio.

Riscaldare la crema.

Versare la crema in un piatto fondo, aggiungere il riso.

Decorare con una foglia di basilico e la granella di mandorle.  

IL BUON CONSIGLIO

Una cottura veloce preserva la quantità di magnesio contenuta naturalmente negli spinaci.  

ll riso integrale contiene più̀ magnesio rispetto a quello raffinato (il magnesio è contenuto nelle fibre, eliminate con la raffinazione). 

Questa ricetta è anche ricca di vitamina B6 che favorisce l’assorbimento del magnesio.